Receita de Guacamole da Cris Nardos

Acredito que você não passará vergonha se preparar esse prato para alguma visita, porque quando o preconceito vai embora, todos não só apreciam ao máximo o guacamole, como pedem "bis" com frequência. Guacamole aqui em casa agora é tão frequente quanto pizza e hambúrguer nas casas norte-americanas, e olha que antes ninguém fitava com bons olhos a minha receitinha.

Ingredientes

- 1 pimenta dedo-de-moça média;
- 1 abacate de tamanho médio;
- 1 dente de alho grande;
- 1 ou 2 tomates médios (opcional*);
- 1 limão thaiti (pode ser outro tipo de limão, mas eu prefiro este);
- 1/4 de um maço de coentro;
- Azeite (a gosto);
- Sal (a gosto).

Modo de preparo

1) Lave bem  a pimenta, o (s) tomate (s) e o coentro;
2) Corte a pimenta no sentido longitudinal, retire as sementes** e pique bem;
3) Coloque o alho na tigela onde será servido o guacamole, e amasse-o bastante, deixando-o em pequenos pedaços;
4) Corte o abacate ao meio, retire a casca e ponha-o na tigela, ou coloque-o às colheradas. É importante que o abacate seja colocado em pedaços grandes, porque você vai amassá-lo mas deixando alguns pedaços. O abacate exageradamente amassado nessa receita não é tão legal;
5) Misture bem o abacate ao alho e à pimenta picada. Só então pique o coentro e misture;
6) Parta o limão, retire todo o suco e adicione;
7) Se escolheu colocar os tomates, retire as sementes, corte-os em cubos e misture na tigela;
8) Coloque o sal a gosto, umas 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e mexa tudo muito bem.

Prontinho! 

Dicas da Cris Nardos

Você pode comer assim que terminar o preparo, ou cobrir e levar à geladeira até o momento de servir. Eu prefiro deixar o meu guacamole um tempinho na geladeira, só curtindo os temperos para ficar mais saboroso. 

* Embora combinem perfeitamente com a receita, eu só ponho os tomates quando quero dar mais volume, ou quando as pessoas que vão comer não estão acostumadas com pratos diferentes. Sem tomate é mais tradicional. 
É muito importante ressaltar que, se optarem por colocar os tomates, é necessário aumentar a quantidade de alho, pimenta e coentro na receita. Sugiro que então você dobre essas quantidades, mas você pode aumentá-las de acordo com o seu gosto.

** Caso não queira sentir o picante acentuado da pimenta, retire todo aquele "fiozinho" branco que as sementes envolvem, mas saiba que na minha opinião perde a graça total da receita :P

Sugestões de acompanhamento

- Nachos mexicanos. É perfeito porque é o tradicional e muuuuito gostoso, e logo mais vou postar a receita aqui;
- Torrada integral. Fica uma delícia com guacamole, mas ainda assim eu prefiro a versão tradicional dos nachos;
- Salgadinho do tipo Doritos. Só coloco essa sugestão aqui senão alguém vai me xingar, mas sinceramente eu não acho que combine. O sabor do Doritos, na minha opinião, é muito predominante e tira bastante o gostinho natural do guacamole.

Sobre o prato "guacamole"

Eu acho engraçado como quando falamos de GUACAMOLE como um PRATO SALGADO feito COM ABACATE, os brasileiros torcem o nariz. Isso porque aqui no Brasil estamos acostumados com as versões doces da fruta, como a vitamina de abacate com leite, ou o abacate amassado com açúcar e, no meu caso, abacate com aveia e mel. Mas o que muita gente não sabe, é que nossos vizinhos da América Latina torcem igualmente o nariz quando falamos para eles das nossas "proezas" doces versões. Certa vez, um casal de colombianos que eu conheci acharam absurdo quando souberam que aqui no Brasil a forma mais comum de se consumir o abacate é adoçando com açúcar.

Hummm, só de escrever já me deu vontade de comer. E ao menos para mim, quando o assunto é abacate, pode ser doce, salgado, o que for, eu me ajoelho para agradecer a oportunidade de degustar... Abacate é sagrado, e saiba que em países muito distantes o preço que se cobra por ele é bem salgado, muito mais salgado que essa divina receita de guacamole que você aprendeu a preparar. Aproveite para comer bastante antes de viajar para bem longe do Brasil.

Buen apetito! :) 

(Adaptada da receita de guacamole do site "Homem na Cozinha")

Receita de sequilho fácil de preparar- e bem saboroso!

Foto: site "monjolo.com.br"

Sempre que vou buscar na internet uma receita, eu escolho no mínimo umas seis e leio cada uma delas para deixar a intuição me dizer qual é a mais saborosa, a mais rápida e fácil de se fazer, ou a mais econômica... Quando fui procurar a receita de sequilho não foi diferente, e essa que eu fiz deu tão certo que nem tive vontade de testar as outras. Só tem um defeito grave, muito grave: VICIA! E eu alertei isso nos comentários do site onde peguei a receita :P

Ingredientes

- 500g de amido de milho (também conhecido como "Maizena", o nome de uma marca famosa );
- 1 lata de leite condensado;
- 200g de manteiga ou margarina sem sal.

Modo de preparo

1) Misturar tudo muito bem em uma tigela; 
2) Se ficar muito "molenga", acrescentar mais amido de milho;
3) O ponto é uma massa macia, nem firme e nem pegajosa;
4) Fazer cobrinhas com a massa e cortar como se fossem nhoques;
5) Forrar uma assadeira com papel manteiga (atenção, papel manteiga não é aquele lisão escorregadio) e colocar cada pedacinho da massa "em pé", porque se colocá-los "deitados", ao assar derretem e viram "bolachões", e a ideia não é essa;
6) Aquecer o forno a temperatura média, mais ou menos 220 graus;
7) Assar por 40 minutos ou até ficarem dourados embaixo. Muito cuidado para não assar muito, senão os biscoitos ficam duros. Jamais deixe que eles dourem em cima, precisam sair branquinhos, pois ao retirar do forno e esfriarem, eles sempre endurecem.

Sirva-se!

Dica da Cris Nardos

Se desejar, você pode adicionar um pouco de aveia em flocos na massa. Além de ficarem mais nutritivos e manterem a textura, ficam deliciosos. 

(Essa receita fácil, divina e perfeita foi encontrada no site "Na Minha Panela")